热狗面包卷
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来源:互联网
Tip:1、将面团搓成长条的时候,面团必须得到足够时间的中间醒发,否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害,不易搓长,可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。 2、这类热狗面包卷是最常见、最普通的面包类型,随处可见,也是不少家庭最常食用的面包。
高粉:
300克
火腿肠:
1包
盐:
5克
酵母:
5克
牛奶:
150克
无盐黄油:
20克
蛋:
2个(其中1个刷面包表面)
1
温牛奶里加入酵母泡发,除黄油外所有材料放入盆里,揉至具有弹性
2
15分钟后加入室温软化的黄油,继续揉至面团光滑,用手抻开会有透手薄膜
3
覆盖保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵
4
当面团发至2.5-3倍大,手指按压不回缩时,再分成小份揉圆,让面团松驰15分钟
5
把面团擀成长形,卷收成橄榄型,并搓成细长条
6
把长条绕在香肠上,两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密,最好能压在相邻的面皮下面,以防烤的时候爆裂
7
摆入铺有油纸的烤盘,进行最后发酵至两倍大
8
表面刷蛋液,撒适量白芝麻
9
烤箱提前预热180度,上下火中层烤15分钟左右
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