热狗面包卷

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Tip：1、将面团搓成长条的时候，面团必须得到足够时间的中间醒发，否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害，不易搓长，可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。 2、这类热狗面包卷是最常见、最普通的面包类型，随处可见，也是不少家庭最常食用的面包。

高粉：

300克

火腿肠：

1包

盐：

5克

酵母：

5克

牛奶：

150克

无盐黄油：

20克

蛋：

2个（其中1个刷面包表面）

温牛奶里加入酵母泡发，除黄油外所有材料放入盆里，揉至具有弹性

15分钟后加入室温软化的黄油，继续揉至面团光滑，用手抻开会有透手薄膜

覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵

当面团发至2.5-3倍大，手指按压不回缩时，再分成小份揉圆，让面团松驰15分钟

把面团擀成长形，卷收成橄榄型，并搓成细长条

把长条绕在香肠上，两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密，最好能压在相邻的面皮下面，以防烤的时候爆裂

摆入铺有油纸的烤盘，进行最后发酵至两倍大

表面刷蛋液，撒适量白芝麻

烤箱提前预热180度，上下火中层烤15分钟左右