叉烧餐包（汤种面包）！！

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Tip：叉烧切小丁，包馅的时候不好包太多~~

汤种：

适量

高筋面粉：

20g

清水：

100g

面包体：

适量

高筋面粉：

266g

汤种：

84g

细砂糖：

45g

盐：

水：

85g

酵母：

无盐黄油：

22g

鸡蛋：

30g（大概1个小鸡蛋）

首先做汤种，100g水+20g高粉搅匀，一边搅拌一边用小火加热，加热搅拌到有纹路就可以了（右图的熊样）~

面包机桶中加入水85g、汤种84g、盐、细砂糖、

放入高筋面粉，面粉中挖个洞填入酵母埋起

启动面包机，揉面面团起筋，加入黄油，继续揉

所有材料搅拌到面团可以拉出呈透明的薄膜状，且不易破裂。

揉好的面团，呆在面包机里启动发酵功能发酵

发好的面团，排气，平均分成8份，滚圆，盖保鲜膜放置20分钟

面团包入事先烤好的叉烧，封口，滚圆，摆好在烤盘上

烤箱预热200度同时在烤盘放入一盘水，温度达到后，把烤箱打开一下让热气散一下，再把烤箱调到40度，再把放入容器的面包体放在另一个烤网上进行发酵，发酵完毕后把有水的烤盘取出，把温度调高就可以直接烘烤了！！

发酵好第二次的面包表面涂上蛋液

烤箱预热160度，下层，烤35-40分钟

烤好的面包，放到温度温温的，用袋子封好保存，也可出炉趁热吃

切面图~~