简简单单白吐司（玉米油）

64477 阅读 0 评论 28 点赞来源：互联网

Tip：·吐司揉面关键要求出膜柔韧性好，不一定要非常薄 ·面粉品种地域和季节等诸多因素建议焙友适当调整液体量 ·季节不同控制发酵的状态是关键 ·入炉前面团应该是柔软有张力的状态

高粉250克：

适量

酵母3克：

适量

奶粉20克：

适量

细砂糖20克（喜欢甜味的糖50克）：

适量

盐3克：

适量

鸡蛋1个：

适量

水120ml（看状态调整用量±10ml）：

适量

玉米油20克：

适量

450克吐司模，1个：

适量

1

准备材料

2

将全部材料混匀成团

3

摔揉10几分钟，促使面筋产生，

4

直到可以拉出充满柔韧性的薄膜

5

面团非常光滑状态

6

盖膜发酵

7

发酵至2倍大

8

分割滚圆，松弛10分钟

9

二次擀卷整形，整齐码放入模

10

整齐码放入模

11

和一杯热水一起进烤箱进行最后发酵至8-9分满，和热水一起取出

12

烤箱预热170度，盖盖烤焙40分钟（依据自己烤箱设定温度时间）

13

出炉立即倒出，晾凉

14

切片

15

直接撕吃

16

吃不完要密封保存

点赞(10) 收藏

本文分类：面包
本文标签：
浏览次数：64477 次浏览
发布日期：2024-01-29 09:38:51
本文链接：简简单单白吐司（玉米油）

上一篇 > 栗子泡芙
下一篇 > 北海道吐司（直接法）~