胚芽果干面包

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Tip：1.胚芽可先用上下火150°C烘烤约10分钟，看出香气。 2.果干也是看手里有啥用啥，我用了一个果丹皮切成丝代替了无花果干。其实，放核桃，腰果也很好。 3.综合谷粒:黑白芝麻，麦片，杏仁片，瓜子仁，核桃碎等等。

A:高筋面粉：

200g

红糖（过筛后）：

35g

盐：

1/4小匙

水：

130g

即溶酵母粉：

帕玛森乳酪粉：

1大勺

B:无盐黄油：

15g

C:胚芽：

25g

葡萄干，蔓越莓，无花果干：

各20g

D:装饰:蛋白：

20g

综合谷粒：

100g

准备麦胚和果干（我用的是蔓越莓，葡萄干和切成细丝状的果丹皮）

将材料A全部混合搅拌成团，可以拉出较厚的膜。

加入无盐黄油，搅拌至具有延展性的面团（即完全阶段拉出薄膜）。

加入材料C的所有材料，慢速搅匀。（我是用手将胚芽和果干轻轻揉在面团里）

将面团放在温暖湿润处进行基础发酵至1.5至2倍大。

取出面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。（料足的面团谁能不爱^_^）

松弛后整形入吐司模具进行最后发酵。（原方子是八棱圆柱体模具）

最后发酵至七八分满，取出在面团表面刷蛋白，均匀撒满谷粒。（我通常都是手上有啥刷啥，蛋液，牛奶蜂蜜液均可）

放入预热190°C的烤箱，烘烤35分钟。