鱼干-一米美食

鱼香花生小鱼干

1.花生米用热水泡过后再油炸，会更香脆而且不容易疲掉。 2.泡小鱼干的水里加点白醋，可以去腥而且能让鱼干更快变软。 3.花生米和小鱼干都必须把表面水分弄干再油炸，否则入油锅厨房会世界大战。

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香辣小鱼干

鱼干，顾名思义，指晒干的小鱼。通常小鱼干是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的，以公鱼为多。中文名小鱼干含义晒干的小鱼原料公鱼、丁香、鰽白性质下酒的小菜特征听语音由于体型小，肉也不多，所以小鱼干常拿来当作熬汤、熬粥提鲜的材料，如果直接食用，通常是油炸成酥脆的口感，或是和豆干丁、花生等一起煎炒，作成下酒的小菜。小鱼干含钙量高所以常被当成零食来食用，在台式的XO酱里，小鱼干主

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萝卜炖小鱼干

小时候常吃的妈妈做的，那时候或者别人给的或者集市买的小黄花鱼干，特别咸特别咸，但是，和萝卜炖出来之后既筋道（我只能想到筋道来形容鱼干的口感），又不咸咯，而萝卜炖的软软的吸收了鱼干的味道，我觉得比鱼好吃。配米饭馒头窝头，都很好。

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小银鱼干鸡蛋

银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，人为银鱼性质平和，并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。

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辣酱小鱼干&花生小鱼干

天冷我爱喝粥，要是一天没喝粥我就觉得少些什么。喝粥就要有小菜配，不能太油腻，还要够味儿，那各种小咸菜就成了首选。前些天在鱼鱼和小小那里分别看到了两种小鱼干的做法，刚好家里有别人送的一包小鱼干，趁着休息做了两种小菜，俺的就粥小菜又丰富喽……

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干烤针鱼干

长相奇特的针鱼是鄱阳湖特产，这种鱼是从小在鄱阳湖边长大的我见怪不怪的鱼。鄱阳湖一带烧针鱼的方法非常简单，不用酒不用姜蒜，直接把针鱼干放到锅里烤，烤成金黄色的针鱼干，醇香酥脆，既是下饭下酒的好菜，还是嘴馋时的小零嘴。干烤针鱼干是道充满鄱阳湖风情的特色菜。

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番茄鱼干汤

最爱的就是番茄炒蛋或者番茄蛋花汤，配惯了蛋蛋、这次换了换鱼干！?所以在家尝试了番茄鱼干汤，自己很喜欢！番茄的酸味➕鱼干的鲜味！舌尖上的美味.....

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这汤是山寨的，原始版本是妈妈的拿手菜——墨鱼干筒骨藕汤。我家人很爱喝汤，从小到大家里各种汤喝过无数，而一直留在记忆中挥之不去的只有这一道。墨鱼干鲜香，筒子骨香醇，莲藕清甜，这三样东西简直是绝配，味道各不相同却有相同的基调，炖在一起浑然天成。最爱捞汤里的墨鱼干吃，软软的有些嚼头，嚼起来鲜香无比，但总是嫌太少，一大罐汤里就那么几块根本不够吃。于是有一次我自己尝试的时候特意加了很多墨鱼干，吃起来是够多可

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鱼干

佛手瓜鱿鱼干排骨汤

鱼香花生小鱼干

香辣银鱼干

辣炒小鱼干

啤酒小鱼干

香辣小鱼干

尖椒炒银鱼

土豆红萝卜鱼干汤

萝卜炖小鱼干

鱿鱼干茄子煲

海苔鱼干花生米

酸辣小鱼干

尖椒鱼干炒豆干

小鱼干炒青瓜

辣炒鳗鱼干

小银鱼干鸡蛋

辣酱小鱼干&花生小鱼干

干烤针鱼干

番茄鱼干汤

【曼食慢语】墨鱼干排骨萝卜汤