100%全麦布朗尼
43908 阅读
0 评论
65 点赞
来源：互联网
Tip：1.巧克力蛋糕在烘烤的时候变色不明显，无法观察上色情况，用蛋糕测试针或牙签扎入蛋糕中拔出，不沾，就表示烤好了。 2.我用的是活底模，所以只是在底部铺了层油纸。如果用的是固底模的话，需四周都铺上油纸，或者抹上层融化的无盐奶油，以便脱模。 3.布朗尼需完全待凉后再切开，否则易松散，不成形（我还是切了早了点，为了赶在天黑前拍照） 4.最佳食用：放置一夜后再吃。让全麦粉充分完全吸收液体而软化，口感更佳。
全麦粉：
146克
黑巧克力豆：
150克
核桃：
120克
无盐奶油：
195克
黄糖：
275克
可可粉：
55克
泡打粉：
1小t(5ml)
盐：
1小t(5ml)
咖啡粉：
1小t(5ml)
香草精：
1大t(15ml)
全蛋：
175克
1
将无盐奶油切成小块，放在碗中隔水加热融化至液态
2
加入黄糖，再次加热至冒泡（边加热边搅拌）
3
加入可可粉、泡打粉、盐、咖啡粉和香草精混合搅拌至均匀，放凉至体温
4
加入全蛋，搅拌均匀
5
筛入全麦粉，用橡皮刮刀切拌混合均匀
6
加入巧克力豆混合拌匀
7
最后加入核桃（切碎）混合均匀
8
倒入模中（底部铺上油纸），放入预热的烤箱以上下火175℃烘烤30分钟左右。蛋糕出炉后，放在凉架上待凉
- 上一篇 > 杂粮包
- 下一篇 > 绿野老师的50%全麦吐司
相关推荐
-
-
-
【Sourdough】天然酵种红薯欧包（附不同割包刀片使用体会）
培养天然酵种，一定要反复地告诉自己：酵种是活的，是活的。它有自己的个性和特点，不光要照书本来，还要学会控制方子以外的变量，这也是天然酵种的魅力。 在《The village baker》一书里作者引用了200多年前一位法国面包师Parmentier的话：没有任何一位village baker可以告诉你酵种发酵的准确时间。因为天气、面团的湿度和温度、面粉的新鲜程度和酵种的储藏方式都是影响酵种发酵速度全麦粉 14220 浏览 -
-