全麦巧克力豆软欧
16133 阅读
0 评论
13 点赞
来源:互联网
Tip:如果不立即食用,温热时放入保鲜袋密封,第二天食用即可。
高筋粉:
135g
全麦粉:
40g
法芙娜可可粉:
5g
水:
125g
白砂糖:
10g
酵母:
2g
盐:
2g
黄油:
10g
辅料:
适量
巧克力豆:
10g
蔓越莓干:
20g
1

除了辅料和黄油以外的材料揉成团,无干粉状态。揉入黄油至扩展阶段,再揉入辅料。
2

在温暖处发酵至两倍大
3

拍拍扁排气,然后分割成三份,滚圆松弛15min。
4
排入烤盘二次发酵,至两倍大。预热烤箱180°
5

撒粉割包,180°18min
相关推荐
-
葡萄干酵种早安乡村面包
早起吃新鲜现烤面包的感觉简直棒呆了! 方子来自于《浅草散步,遇见粉花面包店》,是基本款的乡村面包。 它的特点是使用新鲜的酵母液,而非老面酵种来制作面包。这一款是松软但紧实的,面包皮薄且脆。烤好的面包热吃就十分美好,与咸黄油和果酱也很搭,更可以通过添加坚果、果干创造更加丰富的口感。 我对基本款最没有抵抗力了,第一次完全按照原方操作的面包略酸,这一次略微做了调整,味道和口感达到平衡,操作也十分便捷快手全麦粉 95181 浏览