全麦巧克力豆软欧
16133 阅读
0 评论
13 点赞
来源：互联网
Tip：如果不立即食用，温热时放入保鲜袋密封，第二天食用即可。
高筋粉：
135g
全麦粉：
40g
法芙娜可可粉：
5g
水：
125g
白砂糖：
10g
酵母：
2g
盐：
2g
黄油：
10g
辅料：
适量
巧克力豆：
10g
蔓越莓干：
20g
1
除了辅料和黄油以外的材料揉成团，无干粉状态。揉入黄油至扩展阶段，再揉入辅料。
2
在温暖处发酵至两倍大
3
拍拍扁排气，然后分割成三份，滚圆松弛15min。
4
排入烤盘二次发酵，至两倍大。预热烤箱180°
5
撒粉割包，180°18min
相关推荐
-
-
-
-
-
70%冷藏中种全麦土司（100%全麦）
做土司最喜欢用的就是70%中种，时间宽裕，不用担心发过头，而土司里最喜欢吃的是全麦，所以自创了这个菜谱。两者相结合，成品柔软高大，组织细腻。方子适合450g土司模。 请注意，因为市场上全麦粉品质层次不齐，请选用蛋白质含量高的全麦面粉来制作这款土司，这样就算全麦粉筋度略低于高粉，但仍然可以揉出手套膜，但必须避免过度揉面！全麦粉 13760 浏览