臭豆腐蒸肉饼
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来源：互联网
Tip：出锅前关火撒上葱花，焖一小会就可以端出来，过早的放葱会变烂黄，印象口感和美观，吃之前撒葱又太生。
臭豆腐：
（去菜场或超市说用来蒸的臭豆腐，苏州这边炸的是薄片点的，蒸的是正方形厚片）
肉糜：
适量
葱：
适量
姜：
适量
泡椒：
（鲜小米椒或辣椒都可，若不吃辣这步可免）
1
肉糜加料酒、少许盐、鸡精搅拌起浆
2
5-6块臭豆腐冲洗干净，泡在水里（因臭豆腐比较咸，泡会水减低咸度）
3
滤干水分后捣碎，无需再加调味
4
豆腐跟肉糜拌匀，加入少许泡椒（或鲜椒）辣味根据个人加减，不宜过多，顺便剁碎些姜末拌均
5
平铺于碗内，上锅蒸15-20分钟至全熟即可
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