梅菜小狮子头
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来源：互联网
Tip：a. 肉糜偏肥些好，比较嫩滑不柴，梅干菜也比较吃油； b. 有的梅菜腌制比较咸口，落盐的时候要先试下味道才好。
梅干菜：
适量
三七分肉糜：
适量
葱姜片：
适量
鸡蛋：
适量
1
肉糜加葱姜末，一个鸡蛋，10%的清水，适量盐、鸡精顺一个方向摔打调匀，挤成肉丸子下油锅炸至金黄；
2
梅干菜用清水泡洗干净，沥水备用；
3
热锅热油，油稍多些，煸香姜片后倒入梅干菜翻炒，下炸好的丸子，加热水没过食材，调老抽、料酒、鸡精和少许糖，烧开后捻小火关盖煮；
4
焖到汤汁浓稠渐少，加少量盐调匀即可。
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