梅菜小狮子头
7466 阅读
0 评论
68 点赞
来源：互联网
Tip：a. 肉糜偏肥些好，比较嫩滑不柴，梅干菜也比较吃油； b. 有的梅菜腌制比较咸口，落盐的时候要先试下味道才好。
梅干菜：
适量
三七分肉糜：
适量
葱姜片：
适量
鸡蛋：
适量
1
肉糜加葱姜末，一个鸡蛋，10%的清水，适量盐、鸡精顺一个方向摔打调匀，挤成肉丸子下油锅炸至金黄；
2
梅干菜用清水泡洗干净，沥水备用；
3
热锅热油，油稍多些，煸香姜片后倒入梅干菜翻炒，下炸好的丸子，加热水没过食材，调老抽、料酒、鸡精和少许糖，烧开后捻小火关盖煮；
4
焖到汤汁浓稠渐少，加少量盐调匀即可。
相关推荐
-
香味四溢的梅干菜扣肉
梅干菜扣肉，是普通百姓很爱吃的一道菜肴。梅菜与猪肉烧煮，相辅相成。颜色酱红油亮，猪肉枣红、干菜油黑，汤汁黏稠鲜美略带甜味，肉质软烂滑溜醇香，肥而不腻，梅菜浓郁芳香适合下饭，俗语“乌干菜，白米饭”。各地的梅菜用的原料不同，江浙人常用油菜、萝卜梗、雪里蕻腌制，并且叫“mei干菜”，在江南，梅雨季节腌制咸菜很容易发霉，所以就叫“霉菜”，，又因为干制而成，所以又叫梅干菜、霉干菜。经过干制后的菜虽然损失了大梅干菜 13479 浏览 -
-
-
-