宝宝米饼—低糖无油小零嘴—米粉存货好去处

35014 阅读 0 评论 65 点赞来源：互联网

Tip：用纯米粉（如一段），成品会偏白，用糙米粉或燕麦粉等混合米粉（如二段三段），成品会发灰且杂些黑点点。

鸡蛋：

1只

米粉：

30克

白砂糖：

15克

准备1个鸡蛋（最好是冷藏的）、30克米粉（想米饼实点多加，我做的比较蓬松，解馋不填肚所以放的少），白砂糖15克（不是绵白糖哈！！可少可多，看自己娃喜好，我这个微甜）。

蛋白蛋黄分离。蛋白放无！油！无！水！的碗里。

蛋黄碗里搁7、8克的糖和7、8克的米粉搅匀，都是大概，成品能流动就行，别太干了，太干后面就不好和蛋白混合了。

蛋白用电动打蛋器打发，打的过程中把剩下的糖分三次加入，一直打到打蛋器提起末端有尖角或倒扣盆不流动为止。

先用硅胶刮刀挖三分之一与3的米粉糊和匀，注意要上！下！翻！切！像炒菜的方式切，不能画圈和。和匀后再倒入剩下的蛋白以同样手法和匀。

剩余米粉分四到五次筛入，每筛一次以前述手法拌到没干粉了再筛。

烤箱150度预热5分钟。

烤盘垫油纸，将和好的米糊装入裱花袋，在烤盘上挤出喜欢的形状。

放入烤箱150度上下火烤15分钟，面糊厚点时间就长点，薄就短点，温度可根据自家烤箱情况调整。出炉晾凉即可装盒。