牛奶松软面包（烤箱版）
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来源：互联网
鸡蛋：
1个
白砂糖：
50克＝25ml
牛奶/淡奶油：
180克＝200ml
盐：
3克＝1.3ml
高筋粉、低筋粉：
240克、80克＝450ml、150ml
酵母：
4克＝6ml
黄油：
30克
1
黄油提前拿出冰箱，室温下软化1-2小时（根据天气而定，也可用温水泡碗底）至可以轻易戳动即可。
2
将全蛋液（可留下少许蛋液稍后抹在面包顶上）、细砂糖、牛奶、盐、高筋粉、低筋粉、酵母依次放入面包机中，开启和面团功能（约25分钟）
3
加入切碎的黄油，再次开启和面功能10分钟
4
开启发酵功能（30分钟）
5
第一次发酵至2倍大小
6
取出面团进行排气
7
分成3个面团
8
将3个面团摊平后卷起来
9
放入面包机进行第二次发酵（建议此处可用油纸进行隔离）
10
将第二次发酵的面团（2倍大），装入模具。此时最好先在模具中刷上油，或者垫上油纸，以免最后无法顺利倒出模具
11
放入烤箱中下层
12
180度上下层，烤20分钟
13
大概十五分钟会开始上色，上色后可调低至170度继续烘烤，或者用锡箔纸盖住顶部，注意只轻轻盖住顶部，如图包裹住是错误的，会导致水无法顺利排出。（最好用牙签将锡箔纸戳出很多小洞）
14
若调低至170度，则可以适当延长烘烤时间至表面不焦；若加盖锡箔纸则继续刚才未完成的5分钟，出箱后趁热倒出模具
- 本文分类：面包
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- 发布日期：2024-01-29 10:21:04
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