牛奶松软面包（烤箱版）
2339 阅读
0 评论
64 点赞
来源：互联网
鸡蛋：
1个
白砂糖：
50克＝25ml
牛奶/淡奶油：
180克＝200ml
盐：
3克＝1.3ml
高筋粉、低筋粉：
240克、80克＝450ml、150ml
酵母：
4克＝6ml
黄油：
30克
1
黄油提前拿出冰箱，室温下软化1-2小时（根据天气而定，也可用温水泡碗底）至可以轻易戳动即可。
2
将全蛋液（可留下少许蛋液稍后抹在面包顶上）、细砂糖、牛奶、盐、高筋粉、低筋粉、酵母依次放入面包机中，开启和面团功能（约25分钟）
3
加入切碎的黄油，再次开启和面功能10分钟
4
开启发酵功能（30分钟）
5
第一次发酵至2倍大小
6
取出面团进行排气
7
分成3个面团
8
将3个面团摊平后卷起来
9
放入面包机进行第二次发酵（建议此处可用油纸进行隔离）
10
将第二次发酵的面团（2倍大），装入模具。此时最好先在模具中刷上油，或者垫上油纸，以免最后无法顺利倒出模具
11
放入烤箱中下层
12
180度上下层，烤20分钟
13
大概十五分钟会开始上色，上色后可调低至170度继续烘烤，或者用锡箔纸盖住顶部，注意只轻轻盖住顶部，如图包裹住是错误的，会导致水无法顺利排出。（最好用牙签将锡箔纸戳出很多小洞）
14
若调低至170度，则可以适当延长烘烤时间至表面不焦；若加盖锡箔纸则继续刚才未完成的5分钟，出箱后趁热倒出模具
- 本文分类：面包
- 本文标签：
- 浏览次数：2339 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 10:21:04
- 本文链接：牛奶松软面包（烤箱版）
相关推荐
-
-
奇亚籽藜麦红糖无油全麦面包
一款把我认为好的东西一股脑都加进去的快手面包~~ 没有中种，老面，隔夜发酵神马的~毕竟上班族一枚，下班做个面包以快为主 我偶尔也会买面包吃，不过还是觉得自己做的最放心，不管从原材料还是添加剂自己都有数 这款面包可以做成各种样子~~我大部分会做成这种大的面包，不用松弛不用擀卷，烤完随自己喜好切片就行，有时候还会加点蔓越莓坚果神马的，也很好吃面包 17728 浏览 -
二狗妈妈的香肠卷面包
第八弹～应网上一个可爱的小妹妹的要求，做了几次香肠卷。连着做同一方子能发现很多问题并及时改进，挺好的。为了增加蓬发力，我又做了快速液种，效果很明显，成品比直接法做出来的大了一大圈，香肠都被淹没了。非常柔软，加了酱料的面包体也不容易干，只是不能久放。不过这么好吃，我留了两个第二天拍照后就被消灭光了。方子来自@乖乖与臭臭的妈，她是我女神（之一）～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)面包 97823 浏览 -
-