墨西哥风味藜麦饭

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Tip：1. 孜然能买到整粒的最好，比孜然粉更有风味。 2. 墨西哥风味的东西标配就是牛油果洋葱玉米番茄香菜黑豆，然后大量的孜然。但是这个方子本质上来说就是个焖饭，大家可以自由发挥用料哈。 3. 香菜要多多的！！ 4. 黑豆如果不是罐头的话要事先煮软，因为15分钟是肯定煮不软滴呀。

藜麦：

1/2 杯

水：

1-1.5杯

番茄：

2个

洋葱：

适量

鸡心椒：

适量

黑豆：

适量

香菜：

适量

玉米：

适量

牛油果：

1个

孜然：

适量

辣椒粉：

适量

盐：

适量

黑胡椒：

适量

鸡精：

适量

准备工作: 清洗藜麦，像平常洗米那样就可以。番茄，洋葱，鸡心椒切丁。黑豆（我用的是罐头）冲洗干净。

平底锅放油烧热。放入洋葱和鸡心椒爆香。然后放入番茄，玉米，黑豆，翻炒几次后加入藜麦和水。所有材料翻炒均匀后放入孜然，辣椒粉，盐，黑胡椒还有鸡精拌匀。盖上锅盖中火焖着。

这个时候可以给牛油果切块，洗一洗香菜。藜麦比米饭熟的要快很多，15分钟左右就好了，注意要把水烧干但是不要烧糊了。

关火后尝尝味道。不够味的话进行最后的调味。然后放入香菜和牛油果拌匀即可。