荞麦面包

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高筋面粉：
200g
荞麦粉：
50g
酵母：
3g
砂糖：
5g
盐：
4g
水：
140g
猪油：
10g
1
将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟
2
分割为200g一个松弛40分钟
3
将面团滚圆
4
放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟
5
发酵好后，在表面洒上黑麦粉
6
在面包表面划上树叶型刀口
7
放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右
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  • 本文分类：荞麦面
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  • 发布日期：2024-01-29 10:36:50
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