黑芝麻面包
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来源：互联网
高粉：
20g，汤种
水：
100g，汤种
金像高粉：
200g，主料
低粉：
100g，主料
汤种：
90g，主料
熟黑芝麻：
20g，主料
糖：
50g，主料
盐：
3g，主料
酵母：
3g，主料
蛋：
1个，主料
淡奶油：
50g，主料
牛奶：
20g，主料
黄油：
30g，主料
1
高粉入小锅中加入水拌匀，置于火上，边小火熬边搅拌至浓稠。搅拌的痕迹基本不会消失。盖保鲜膜晾凉备用。（能冷藏几小时再用最好）
2
除黄油和黑芝麻外的所有材料入面包机，程序4，开始。揉至大约不到10分钟的时候，检查面团的状态，如果能把搅拌刀包围着，被搅拌刀带着转动，而且没有干粉，这种状态就是合适的
3
一直揉完20分钟后，面团变的很光滑，切一块面团检测筋度，可以拉开小片的薄膜
4
这时可以投入黄油丁（无需软化），从新启动程序4，继续揉面18分钟左右
5
这时面团会很光滑，切一块面团检测筋度，可以拉开大片的不易破的薄膜即可
6
加入黑芝麻，继续把剩余的2分钟揉完，使得黑芝麻包入面团中
7
然后静置30分钟，取出排气
8
擀开成面片
9
然后卷起，搓成长条状
10
然后卷成麻花
11
再从新放入面包机，盖盖
12
至温暖处发酵约2-2.5倍大
13
直接按程序10烘烤功能，时间40分钟
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