蛋白饼干
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来源：互联网
Tip：即使烤过了，也有别样的口感，特别脆
蛋清70g：
糖粉50g
普通面粉100g：
黄油90g
1
将黄油软化，不要打发，加入糖粉搅拌均匀
2
分次加入蛋白，每次加入时搅拌均匀
3
面粉过筛，加入黄油糊糊中，搅拌均匀，不要过度搅拌。
4
将面糊放入裱花袋中，裱花袋端口剪开小洞。将面糊挤到不沾烤盘或者垫了油纸的烤盘，间隙大点，因为烤制过程饼干会膨胀
5
中层，160度，15分钟。每个烤箱温差不同，烤到饼干边缘焦黄即可。
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这个应该不会常做 太多面糊放在冰箱里 随时都能拿出来烤 短时间内不会再重复弄第二次 这个是从PH的书上扒下来的 他的书真的太给力了 虽然都是些组合式的甜品 但是随便找一个小部分来作口味都好得不得了T T 这个饼干 喜欢巧克力味道的应该会特别痴迷 苦甜包裹浓香的回味 舌尖有一些柔和的咸度 配咖啡和茶都很搭 当早饭热量也够 还提神XD 甜度我觉得不用再减了 这样刚好 要是再减我估计有些发苦 按着方子老饼干 77189 浏览 -