【小食刻 14】酸菜鱼

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草鱼：

1500克

酸菜：

400克

香菜：

5克

鸡蛋：

1个

大蒜：

20克

生姜：

20克

干辣椒：

5克

花椒：

5克

料酒：

20克

剁辣椒：

50克

生粉：

5克

1

草鱼去头

2

鱼头改刀

3

鱼身去骨

4

鱼骨剁块

5

去大刺

6

片鱼

7

鱼片加料酒、蛋清、生粉腌制

8

酸菜切段

9

香菜切段

10

干辣椒剪段

11

生姜切片

12

大蒜拍扁剥皮

13

热锅冷油放入生姜、大蒜、干辣椒、鱼头和鱼骨翻炒

14

炒变色的鱼头、鱼骨换锅加水炖30分钟

15

热锅冷油放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、酸菜翻炒

16

加入炖好的鱼汤和泡椒烧10分钟

17

大火放入鱼片，轻轻翻动

18

鱼片变色后出锅，撒上香菜

19

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发布日期：2024-01-29 10:54:15
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