老北京小吃:炒红果
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来源:互联网
Tip:锅具选择:不锈钢,珐琅铸铁锅均可。不能用铁锅,红果容易变黑。糖的用量:我喜欢吃酸所以糖加的比较少,爱吃甜可以增加糖的用量。
山楂:
600克
白糖:
100克
冰糖:
80克
盐:
2克
清水:
适量
1
山楂洗净,去核。去核可以用笔帽,或者用两个尖的不锈钢水果叉子,插入山楂顶部和蒂部,将果核顶出来。山楂沥干水份备用
2
灶台点火,放上珐琅铸铁锅,锅内放入棉白糖略炒30秒。加入山楂,加入适量清水盖过山楂,盖上锅盖大火烧开。
3
开锅后,加入冰糖,盖上锅盖转小火20分钟即可。
4
炒好的红果,颜色红润,放凉后食用味道更好
5
将炒好的红果放入干净无油的密封罐中,放入冰箱,随吃随取。
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