家常烧鸡块
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来源:互联网
青椒:
2只
鸡腿:
两个
姜:
适量
葱:
适量
蒜:
适量
豆瓣酱:
适量
盐:
适量
料酒:
适量
糖:
适量
1
鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间,蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用
2
锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香 入姜葱蒜稍炒 下鸡肉炒 中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用),下两大匙生抽,清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,要加盐的请酌情添加
3
汁快收干的时候下青椒块略翻 盛盘
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