快手平菇炒蛋

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Tip：省时小窍门：先烧焯平菇的水，利用烧水的时间择、洗平菇，平菇下水的时间则可以用来打散鸡蛋。整个过程包括择菜、洗菜不超过15分钟。

平菇：

500g

鸡蛋：

2枚

葱姜：

适量

1

平菇去根撕开，洗净后备用

2

锅中加水，水开后加入洗净的平菇，当水再次沸腾后两分钟左右，捞出平菇沥水备用

3

鸡蛋磕入碗中，加少许盐打匀

4

锅内注油（油量适当多一些，这样炒出的鸡蛋较嫩），待油温八成热时倒入蛋液，翻炒后盛出

5

再往锅内加些油，加入葱花和姜丝煸炒出香味，加入焯水后的平菇、适量食盐，鸡蛋，点一些焯平菇用的开水，继续翻炒后加鸡精调味后出锅

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本文分类：快手菜
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发布日期：2024-01-29 10:56:14
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