简版快手水煮鱼
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来源：互联网
鳕鱼：
适量
生菜：
适量
生姜：
适量
大蒜：
适量
干辣椒：
适量
花椒：
适量
郫县豆瓣：
适量
麻油：
适量
鸡蛋：
适量
盐：
适量
糖：
适量
料酒：
适量
1
1.鳕鱼片薄片（其实是应该用新鲜鱼的，冻过的鳕鱼不太好片，很容易散）用适量盐和糖抓匀，放蛋清（因为没有生粉所以用蛋清代替）、麻油（这是意外发现，放过麻油后，鱼肉异常香）料酒抓匀腌制二十分钟
2
2.热锅冷油放入干辣椒、花椒，油热后放入蒜末姜末（全部都要多），炒香后放一大勺郫县豆瓣，炒出红油，加热水煮开
3
3.滑入鱼肉，水开后关火。把生菜叶放进去就好了。
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