干锅香辣虾

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海虾：

300克

土豆：

1个

洋葱：

1/2个

芹菜：

2、3根

大蒜：

1/2头

姜：

5、6片

花椒：

1大勺

干辣椒：

6、7个

料酒：

适量

胡椒碎：

少许

郫县豆瓣酱（或者其它自己喜欢的任何香辣酱、火锅底料）：

适量

淡色鲜酱油：

1大勺

糖：

1大勺

香油：

少许

1）海虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，在海虾身上撒少许胡椒碎，淋少许酒，腌15分钟。2）土豆去皮切小指粗细的条，芹菜洗净切段、洋葱切丝，大蒜整粒拍松，姜切片，干辣椒用剪子剪成小段。3）腌好的虾子轻轻拍少许干淀粉备用。

锅中放入足量油（能完全没过土豆），中火烧至6成热，下土豆条用小火炸熟后捞出备用。将虾子放入炸至变色捞出备用

另起一锅，锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用，放入姜、蒜、干辣椒爆香，将郫县豆瓣酱倒入炒出香味

把洋葱丝和芹菜段下入翻炒，将炸好的虾子和土豆条放入，加调味料快速炒匀，起锅淋入香油即可