豉汁排骨苦瓜煲

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Tip：在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。
苦瓜：
适量
排骨：
适量
蒜蓉豉汁酱：
适量
生粉：
适量
生抽：
适量
砂糖：
适量
清水：
适量
蒜头：
适量
胡椒粉：
适量
1
食材：排骨
2
食材：苦瓜
3
将苦瓜洗净，去籽，切块
4
焯烫一下
5
将排骨洗净洗净，加入适量的食盐、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生抽、生粉
6
拌匀，腌制一小时
7
用滚水灼烫一下，待用
8
倒入适量的粟米油，爆香蒜头
9
放入排骨，倒入适量的清水，盖锅盖，焖煮5分钟
10
放入苦瓜
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倒入芡汁，拌匀，盖锅盖，文火焖煮10分钟左右
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见收汁即可关火
13
砂锅洗净湿水，大火烧旺
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放入排骨苦瓜，即可上桌享用
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