爱心蛋白酱

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鸡蛋：

只用蛋白

白糖：

适量

盐：

适量

柠檬：

适量

食用油：

一点点就好

1

鸡蛋只取用蛋清（蛋黄可以用来做蛋黄酱哈哈）

2

蛋清略略打发（略微起泡），分两次加入白糖再打，然后加入柠檬汁再打

3

烧开水，隔着开水迅速打发，时间控制在30秒以内，千万别煮熟成蛋花了

4

这时蛋白已经变成白色，慢慢加入一点点食用油使其凝固，油越多越浓稠，不过我觉得会破坏风味

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本文分类：酱
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发布日期：2024-01-29 11:10:09
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