干锅鸡杂

鸡心:
适量
鸡胗:
适量
鸡肝:
适量
鸡肠:
适量
鸡腰子:
适量
青尖椒碎:
适量
红尖椒碎:
适量
洋葱丝:
适量
葱花:
适量
姜片:
适量
蒜片:
适量
混合辣酱:
适量
盐:
适量
料酒:
适量
味精:
适量
胡椒粉:
适量
酱油:
适量
白糖:
适量
青蒜碎:
适量
1
将鸡心切半去淤血,鸡胗打梳子花刀后切片,鸡肝切片,鸡肠鸡腰用醋清洗后适当改刀,全部原料刀工处理完后飞水
2
炒锅上火,放适当底油,放混合辣酱煸炒出香,放葱花、姜片、蒜片一起煸炒,放飞过水的鸡杂,烹料酒,加酱油、胡椒粉、盐、少许白糖,炒均匀后打少许水,烧开后大火翻炒,加味精,待汤汁稀少后撒青尖椒碎、红尖椒碎和青蒜段
3
锅仔底部垫洋葱丝,将炒好的鸡杂盛入锅内,食用时点燃酒精烧开即可
  • 本文分类:鸡肝
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  • 发布日期:2024-01-29 11:27:30
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