香菇牛肉丸子
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来源：互联网
牛肉末：
适量
香菇：
适量
马蹄：
适量
西红柿：
适量
上海青：
适量
鸡蛋：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
黑胡椒：
适量
糖：
适量
酱油：
适量
番茄沙司：
适量
厦门沙茶辣：
适量
地瓜粉：
少许
葱姜味料酒：
少许
面包糠：
适量
1
原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁
2
上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用
3
牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时
4
把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀
5
油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用
6
西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱
7
将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡
8
烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可
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