凉拌竹笋
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来源：互联网
竹笋：
1斤
麻辣花生：
2勺
精盐：
适量
白糖：
适量
香醋：
适量
豉油：
1勺
辣红油：
适量
白雪葡萄籽油：
适量
1
将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用
2
锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀
3
大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生
4
捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用
5
将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀
6
上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可
