覆盆子巧克力慕丝蛋糕
52918 阅读
0 评论
37 点赞
来源：互联网
面粉：
70克
可可粉：
10克
蛋白：
106克
细砂糖：
80克
蛋黄：
50克
覆盆子：
50克
水：
25毫升
细砂糖：
10克
液体奶油：
250克
黑巧克力：
110克
细砂糖：
45克
蛋黄：
两只
全蛋：
一只
覆盆子果酱：
150克
覆盆子：
125克
1
烤箱预热180摄氏度
2
准备两张裁剪成18厘米正方形的牛油纸将蛋糕底材料中的蛋黄放入一个碗中，略微搅打
3
把蛋白放入一容器，加入细砂糖
4
用打蛋器打至硬性发泡
5
加入蛋黄和经过筛选的面粉与可可粉
6
轻轻搅拌均匀后放入挤花袋
7
将面糊用挤花袋均匀地铺在牛油纸上
8
放入烤箱180摄氏度烤15分钟左右
9
蛋糕底烤完后取出放凉，去除牛油纸备用
10
将覆盆子50克和水25毫升以及10克细砂糖放入搅拌机搅打成酱汁备用
11
取一小锅，加入慕丝材料中的水和细砂糖，加热至118摄氏度后离火
12
将蛋黄和全蛋用打蛋器搅打5分钟左右至浓稠
13
加入刚才的糖汁继续搅打
14
将黑巧克力隔水溶化
15
把液体奶油放入一容器中搅打至体积膨胀一倍，并且发硬
16
接着把融合的巧克力加入全蛋溶液
17
然后再加入打发的奶油，用力搅打均匀
18
取一18厘米正方形的慕丝圈
19
放入一片蛋糕，在蛋糕上涂上覆盆子水
20
倒入一半的巧克力慕丝
21
用抹刀将慕丝刷平
22
放入第二片蛋糕
23
刷上剩下的覆盆子水
24
再倒入剩下的慕丝
25
刷平后放入冷冻柜至少冷冻2小时
26
2小时后将蛋糕从冷冻柜取出，去处慕丝圈
27
取一小锅将覆盆子果酱和新鲜覆盆子放入
28
小火煮几分钟，变煮变搅拌
29
离火后放凉片刻
30
然后将淋酱淋在蛋糕表面
31
最后把蛋糕切成自己喜欢的大小即可
- 本文分类：覆盆子
- 本文标签：
- 浏览次数：52918 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 12:46:14
- 本文链接：覆盆子巧克力慕丝蛋糕
相关推荐
-
-
-
?覆盆子芝士炸卷饼Raspberry Cheesecake Chimichanga?
无比派（Whoopie pie），是美国阿米希人的传统甜点。外型饱满、有着浓香夹芯的无比派，看上去就像奥利奥饼干，只是尺寸稍大一点，圆圆胖胖的很是可爱。覆盆子 62617 浏览 -
-
三重巧克力覆盆子邦德蛋糕
家里买了一个bundt cake的模具，但只用它来做过面包，还没正儿八经用来做过蛋糕呢。不知道bundt cake怎么翻译，就音译过来，老想用“邦德蛋糕”，哈哈，霸气呀。 这款蛋糕是我根据foodnetwork的改的，原来食谱里有大量的糖、水果也是蓝莓；我家糖荒，白糖一点不剩，所有红糖加起来也不够原来的一般……幸好还有点儿糖粉，能够做一些糖霜淋在蛋糕上，否则真不像蛋糕啦，都不甜。 可以做一个12-覆盆子 96858 浏览