瓠子瓜红烧肉
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Tip：瓠子瓜比较容易熟，不能与五花肉一起下锅，瓠子煮太久会煮很烂； 冰糖尽量不要换成其他的糖类，因为冰糖可以使菜色更加红亮，更有光泽，其他糖类达不到这种效果。
带皮五花肉：
500g左右
瓠子瓜：
1个
冰糖：
50g
生姜：
适量
盐：
适量
酱油：
2茶匙
黄酒（料酒也可以）：
2汤匙
八角：
2个
桂皮：
2g
1
五花肉切小块，洗净沥干水；
2
瓠子瓜切粗条或滚刀都可以，生姜切片；
3
起油锅烧热，先放入30g冰糖，小火烧至起咖啡色小泡；
4
放入五花肉，翻炒至肉块均匀上色，放入生姜、桂皮、八角略炒；
5
调入酱油、黄酒（或料酒）、盐。加入足量的水（没过五花肉）；
6
大火烧开，撇去汤表面浮沫，加盖，小火炖煮45分钟；
7
放入瓠子瓜和剩下的冰糖，再煮15分钟；
8
改大火，煮至锅内汤汁浓稠即可。
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