五分钟烤熟石板闪电披萨（内附面团转移到石板视频）
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Tip：整形时，不需要用擀面杖来擀面团，用手来拉伸面团和按压就好哟。 披萨出炉时是最好吃的，所以如果要招待客人用，记得不要太早就把披萨烤好哟。
面团：
适量
中筋面粉：
150克
水：
90g
盐：
2克
酵母：
2克
细砂糖：
6克
橄榄油：
5克
馅料：
适量
橙色车打奶酪：
适量
马苏里拉芝士：
适量
番茄酱：
适量
各式蔬果、肉类：
适量
黑胡椒：
少许
盐：
少许
披萨草：
少许
1
面团原料图
2
将酵母倒在水里，静置一分钟后，搅拌均匀
3
将盐和糖加在面粉中，混合。
4
酵母水加入面粉中，拌至无干粉后加入橄榄油，揉至面团光滑有延展性。
5
发酵至2倍大。
6
将石板放在烤箱中，开始提前预热石板，烤箱设置250℃，需预热最少半小时以上。
7
将发酵好的面团分成三等份，静置松弛15分钟。
8
将面团拉伸，按压成长28cm，宽7cm左右的长椭圆形。用叉子在面团上叉出小孔。
9
抹上番茄酱（或披萨酱），使用番茄酱的话，可以撒上少许盐、黑胡椒、披萨草来提升风味。
10
撒上马苏里拉芝士，想要吃到更浓郁的奶酪风味，可以在马苏里拉芝士中混合一些车打芝士。
11
摆上各种蔬菜、火腿、牛油果、小番茄等等，可以根据自己的口味来选择食材。
12
转移到无边烤盘上。如果没有无边烤盘，也可以用普通烤盘反转，将披萨转移到反转的烤盘上。
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将披萨送入烤箱烘烤。大约烘烤5分钟左右。如果没有石板，用普通烤盘需烘烤10-12分钟，而且口感没有石板烘烤好哟。
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烘烤速度很快的呢，四分钟左右就要开始观察哟，看到芝士融化，然后芝士会此起彼伏的鼓起小肚子，再然后表面开始上色，形成一个个圆圆的焦化层，这时候就烘烤得差不多了呢，这时的芝士拉丝最完美。
15
出炉的披萨
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吃的时候，可以像意大利人一样把披萨折一下，折成像长长的卷饼，然后就可以吃辣，掰开拍个拉丝照~
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焦脆的底部，我喜欢这种恰到好处的上色，当然你也可以稍微延长烘烤半分钟左右，底部会更脆哟~
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- 发布日期：2024-01-29 12:58:51
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