五分钟烤熟石板闪电披萨(内附面团转移到石板视频)
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Tip:整形时,不需要用擀面杖来擀面团,用手来拉伸面团和按压就好哟。 披萨出炉时是最好吃的,所以如果要招待客人用,记得不要太早就把披萨烤好哟。
面团:
适量
中筋面粉:
150克
水:
90g
盐:
2克
酵母:
2克
细砂糖:
6克
橄榄油:
5克
馅料:
适量
橙色车打奶酪:
适量
马苏里拉芝士:
适量
番茄酱:
适量
各式蔬果、肉类:
适量
黑胡椒:
少许
盐:
少许
披萨草:
少许
1
面团原料图
2
将酵母倒在水里,静置一分钟后,搅拌均匀
3
将盐和糖加在面粉中,混合。
4
酵母水加入面粉中,拌至无干粉后加入橄榄油,揉至面团光滑有延展性。
5
发酵至2倍大。
6
将石板放在烤箱中,开始提前预热石板,烤箱设置250℃,需预热最少半小时以上。
7
将发酵好的面团分成三等份,静置松弛15分钟。
8
将面团拉伸,按压成长28cm,宽7cm左右的长椭圆形。用叉子在面团上叉出小孔。
9
抹上番茄酱(或披萨酱),使用番茄酱的话,可以撒上少许盐、黑胡椒、披萨草来提升风味。
10
撒上马苏里拉芝士,想要吃到更浓郁的奶酪风味,可以在马苏里拉芝士中混合一些车打芝士。
11
摆上各种蔬菜、火腿、牛油果、小番茄等等,可以根据自己的口味来选择食材。
12
转移到无边烤盘上。如果没有无边烤盘,也可以用普通烤盘反转,将披萨转移到反转的烤盘上。
13
将披萨送入烤箱烘烤。大约烘烤5分钟左右。如果没有石板,用普通烤盘需烘烤10-12分钟,而且口感没有石板烘烤好哟。
14
烘烤速度很快的呢,四分钟左右就要开始观察哟,看到芝士融化,然后芝士会此起彼伏的鼓起小肚子,再然后表面开始上色,形成一个个圆圆的焦化层,这时候就烘烤得差不多了呢,这时的芝士拉丝最完美。
15
出炉的披萨
16
吃的时候,可以像意大利人一样把披萨折一下,折成像长长的卷饼,然后就可以吃辣,掰开拍个拉丝照~
17
焦脆的底部,我喜欢这种恰到好处的上色,当然你也可以稍微延长烘烤半分钟左右,底部会更脆哟~
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- 发布日期:2024-01-29 12:58:51
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