全麦枫糖司康

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Tip：1．枫糖浆可用蜂蜜代替，椰蓉没有可以不加，适当加多几克蔓越莓即可。另外，蔓越莓最好先用牛奶或水浸泡十分钟增加软度； 2．选用的无铝泡打粉份量已较达人配方减了一半，不能再减了。如果实在不愿用泡打粉可用干酵母，配方和做法略有不同，而且需要较长发酵时间，不如此方方便快捷，这款小食非主食，偶尔食用勿需计较泡打粉问题了； 3．司康较结实，多吃几块还挺撑的，再喝点茶水，真正是扎称的下午茶点。也可以切得再小些，烤制时间适当调整，刚烤出来外酥内软是最好吃的； 4．司康配料可根据喜好更换，比如添加葡萄干、蓝莓，液体材料换成果汁、淡奶油，糖类可换红糖等，自由搭配，风格百变； 5．这款小食品制作时间短，没有难度，口感丰富，适合新手操练； 6．所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可适量增加糖份比重；
低筋面粉：
150克
全麦面粉：
50克
泡打粉：
4克
黄油：
50克
牛奶：
80克
鸡蛋液：
30克
白砂糖：
20克
枫糖浆：
15克
盐：
2克
椰蓉：
10克
蔓越莓：
30克
份量：
两盘，36个
1
低粉、全麦粉、泡打粉、盐一起过筛
2
将黄油软化，与砂糖、枫糖浆和过筛的粉类混合
3
用手指搓成粗颗粒状
4
将液体材料牛奶、鸡蛋液加入，稍揉成一团即加入椰蓉和蔓越梅，不可反复揉压，以免出筋
5
保鲜膜包好面团，冬天室温松弛30分钟。再擀成1.5CM厚片状，切成标准司康三角形
6
摆放在烤盘上，留出膨胀空间，表面刷上鸡蛋液
7
入预热185度烤箱烤18~20分钟左右
8
表面金黄色就可以出炉了
9
也可以通过模具切割成其他形状
10
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  • 发布日期：2024-01-29 13:00:39
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