甜甜圈

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中筋面粉：
330克
黄油：
80克
牛奶：
80克
干酵母：
5克
砂糖：
50克
香草籽：
少量
全单：
1个
蛋黄：
3个
盐：
1克
柠檬皮屑：
少许
植物油：
适量
黑巧克力：
适量
白巧克力：
适量
栗子茸：
适量
抹茶粉：
适量
杏仁片：
适量
糖粉：
适量
肉桂粉：
适量
干燥蓝莓：
适量
干燥草莓：
适量
巧克力笔：
适量
1
两大勺牛奶加热到40度,加入干酵母及一小撮面粉,搅拌均匀放置15分钟,取另一个面碗,放入全蛋,蛋黄,盐,砂糖,香草籽,柠檬皮屑,剩余的牛奶拌匀
2
将黄油融化,加入到上一步的蛋黄牛奶的混合液中拌匀
3
面粉放在盆中,加入步骤1的酵母混合液,再加入步骤2的混合好的液体
4
柔和成光滑的面团,覆盖保鲜膜基本醒发45分钟
5
发酵好的面团,体积明显增大
6
将发酵好的面图,擀成1.5厘米厚,盖布松弛5分钟
7
然后用一个直径大概9厘米的圆形物体在面皮上刻出一个大圆形
8
然后再用一个直径约3厘米的小圆形,刻出厘米的小圆形,取出中间的圆球
9
甜甜圈和小圆球一起盖上保鲜膜,再次醒发45分钟
10
用宽油油锅,植物油烧制约160度,改小火,发酵时冲上的面,放入油锅时冲下,盖盖炸至底面上色
11
翻面,再盖上盖子炸约1分钟.然后取下盖子,炸至两面金黄即可出锅.控油晾凉
12
根据自己的喜好,蘸融化的黑白巧克力,并且撒上干果糖粉等
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  • 发布日期：2024-01-29 13:01:16
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