鲜奶吐司
61436 阅读
0 评论
68 点赞
来源：互联网
Tip：手揉需要揉到扩展！如果烤箱没有发酵功能，你的面包机够大可以放面包机里发酵！我的面包机是AcA的6513N正好可以放一个吐司盒，下面放一小盒水！ 如果面团沾手，可在手上抹一点油整形！烤的过程20分钟时可以加盖锡纸，以免颜色很深
高筋面粉：
300g
酵母：
4g
牛奶：
90g
淡奶油：
100g
盐：
2g
黄油：
25g
糖：
30g
鸡蛋液：
40g面团用量和面里用
1
除黄油以外的所有材料放入面包机中，生面团功能先揉10分钟，然后放入黄油，按面包机发面团功能进行一发
2
发酵好的面团可以用面包机揉10分钟，或手揉排气！称重平均分成3个小面团
3
将小面团擀成片
4
轻轻卷起，依次完成三个面团
5
排入模具，烤箱中放一碗温水，开发酵功能进行二发(我的烤箱为40度)40分钟
6
二发好的生坯刷上全蛋液，烤箱预热180度烤35分钟即可
相关推荐
-
-
-
-
-
《银座顶级吐司》—— 蜂蜜吐司（中种法）
蜂蜜具有令面团更加湿润绵密的效果， 烤熟来吃，香酥透着蜂蜜的香气， 淋上枫糖浆放上一小块黄油，早晨或是下午时分， 静静享受吧。 (●'◡'●)！吐司 21175 浏览