（视频食谱）无花果夹心磅蛋糕～Meggle黄油试用

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磅蛋糕部分：

适量

Meggle黄油：

100g

低筋面粉：

120g

泡打粉：

鸡蛋：

2个

细砂糖：

80g

朗姆酒：

无花果：

适量

糖酒水：

适量

饮用水：

10g

装饰：

适量

糖粉：

适量

德国产Meggle黄油～

黄油软化速度很快，洁白度高

好啦开始做磅蛋糕部分：鸡蛋恢复室温，打散备用

黄油软化到可以轻易按动的状态

打发黄油，中高速打发2-3分钟，黄油的颜色变浅，体积增大

加入细砂糖和1/3蛋液，中高速打发2分钟；再加入1/3蛋液，中高速打发1分钟；最后倒入剩余蛋液，中高速打发1分钟左右，最后呈现轻盈、细腻的状态。（鸡蛋温度过低，或加入鸡蛋速度太快会导致油水分离）

将泡打粉和低筋面粉混合均匀，筛入黄油里

翻拌到没有干粉即可

磅蛋糕模具防粘：先用黄油涂抹一遍，再撒上一层面粉，倒去多余的面粉

无花果竖着对半切开

模具里放入2/3的面糊，涂抹平整，切面向下压入无花果

再放入剩余的面糊，表面涂抹平整。（想烤出表面平整的磅蛋糕，可以把面糊抹成中间凹，两头凸的形状），放入预热好175度的烤箱，中下层烤40-45分钟，插入一根竹签，拔出竹签若是干净的，蛋糕就烤好了

朗姆酒、饮用水混合成糖酒水；磅蛋糕取出后，趁热刷上糖酒水，冷却后用保鲜袋密封好，冰箱冷藏过夜

冷藏过夜后，取出磅蛋糕，用糖粉和无花果做装饰

（视频食谱）无花果夹心 磅蛋糕～Meggle黄油试用