蓝莓慕斯轻乳酪蛋糕
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来源：互联网
新鲜蓝莓：
200g
牛奶：
30ml
细砂糖：
45g
吉利丁：
1片
鲜奶油：
150ml
细砂糖：
15g
顶层：
适量
新鲜蓝莓：
50g
鲜奶油：
80ml
1
烫面戚风蛋糕8寸一只，晾凉冷藏后取出，片成3-4片，用6寸慕斯圈切割备用，做蛋糕底的片成6寸，其他的都要略小于6寸，这样慕斯才能覆盖整个蛋糕的侧面
2
蓝莓用食物料理机打成酱，放入小锅小火煮，期间加入白砂糖，牛奶，慢慢熬浓，白糖可依个人口味尝下增减，浓稠后关火
3
吉利丁片放入冷水浸泡，软化后沥干，加入蓝莓酱，搅拌均匀，而后放入冰箱冷藏备用
4
150ml鲜奶油加糖打至七八分发
5
等蓝莓吉利丁凉后，与打发的奶油混合拌匀
6
等慕斯蛋糕成型后，取出脱模，热毛巾敷一下慕斯圈，小心提高慕斯圈即可脱模
7
准备顶层装饰，80ml奶油加糖打发后，均匀抹在慕斯蛋糕顶层，而后装饰50g新鲜蓝莓
8
取一片蛋糕放在慕斯圈底部，倒入慕斯液体，再放入第二片蛋糕，以此类推，最后以慕斯盖顶，用刮刀抹平整，放入冰箱冷藏4小时
9
多出来的蛋糕和慕斯可以再多做几个慕斯杯
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