蔓越莓乳酪蛋糕
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来源：互联网
奶油奶酪：
150g
戚风蛋糕：
一片（海绵蛋糕更好）
蔓越莓：
少许
黄油：
30g
牛奶：
110g
蛋黄：
3个（约50g）
白砂糖：
20g
玉米淀粉：
20g
蛋白：
40g（约1个）
装饰糖粉：
少许
1
奶油奶酪室温软化。模子外面包锡纸。里面贴一圈油纸。底部放一片切好形状的蛋糕坯，蛋糕坯要比底部小一圈
2
黄油和牛奶混合加热
3
到快要煮沸前离火，稍微晾一下
4
蛋黄和糖混合
5
加入玉米淀粉
6
拌匀
7
加入3中，混合均匀
8
继续熬煮，边熬边用蛋抽搅拌，最后可改为刮刀搅拌
9
熬至划过痕迹不易消失的程度离火。加入室温软化的奶油奶酪
10
拌匀
11
蛋白加糖打至约6分发。提起打蛋器时能带起很长的尖角，而且有要低落的状态
12
加入奶酪糊中拌匀
13
蛋糕坯上放适量蔓越莓
14
倒入拌好的糊糊
15
稍微抹平
16
把烤盘中倒入凉水，模子直接放入。烤箱预热150度，50分钟
17
出炉后晾几分钟即可脱模。冷藏后口感更佳
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