红豆乳酪蛋糕
56845 阅读
0 评论
18 点赞
来源:互联网
奶油奶酪:
250克
低粉:
60克
蜜红豆:
120克
鸡蛋:
2只
黄油:
20克
酸奶:
75克
糖:
60克
1

奶油奶酪隔热水用刮刀压软,用手抽搅拌至均匀细滑,离火
2

加入软化的黄油和细砂糖
3

搅拌均匀
4

加入酸奶搅拌均匀
5

分次加入全蛋液搅拌均匀
6

筛入低粉搅拌均匀
7

加入蜜红豆,不要过份搅拌,否则红豆会把面糊染成红色
8

模具铺油纸
9

倒入面糊,烤盘放在注水的大烤盘隔水烘焙(如用活底模包锡纸)
10
度中层上下火15分钟,转170度30分钟(成品可洒糖粉装饰)
相关推荐
-
【曼食慢语】轻乳酪蛋糕
解决你对轻乳酪蛋糕的所有困惑: 问题一:活底模怎么包锡纸都进水 这个问题我觉得没有保险的解决办法,所以用活底模的建议都不要用水浴法,改用烤盘装水,上置烤架,再把蛋糕模放在烤架上的做法。虽然这样蛋糕开裂的几率会提高,但温度控制得好的话不会很明显,我觉得在开裂和蛋糕进水的风险中选择的话,还是开裂比较好。 问题二:蛋糕上下口感不一致,表层干,底层湿 最大的可能是因为活底模进水。如果用的是固底模,可能是因乳酪蛋糕 54071 浏览