杯子蛋糕

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蛋黄：
126g
蛋白：
154g
砂糖（加在蛋黄里的）：
32g
砂糖（加在蛋白里的）：
66g
牛油：
16g
牛奶：
37g
低筋粉：
70g
1
牛油和牛奶 中火一分钟化开。
2
将奶黄和32克白砂糖搅拌均匀（不见砂糖即可）
3
将化开的牛油牛奶（即步骤一）倒入搅好的奶黄里（即步骤二）
4
将面粉倒入步骤三，搅拌到步骤三，搅拌到有黏糊 ，可加点利口酒，有助提高蛋糕的香味。
5
将蛋白搅拌，倒入厨师机慢机搅拌， 看到有鱼眼就就下一次砂糖。没有鱼眼（泡泡）就放第二次，变为奶油状就可以放第三次砂糖 PS:蛋白打得稠密，有重量，用勾起。光滑有光泽。蛋白要留到最后打，怕脱水
6
将打好的蛋白和蛋黄， 用三分之蛋白和蛋黄先搅拌，之后全部混合。
7
可以选择自己喜欢的口味，往杯子放点果干。我喜欢提子，将洗净的提子加点朗姆酒，也是可以提高蛋糕的香味。
8
准备好马芬杯，将搅好的材料倒入杯子里。
9
再降被提子亲亲晒在上面
10
放进ukoeo e6050烤箱 用两个温度度120度20分钟，140度5分钟  烤完再闷5分钟
11
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  • 发布日期：2024-01-29 13:05:56
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