杯子蛋糕

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蛋黄：

126g

蛋白：

154g

砂糖（加在蛋黄里的）：

32g

砂糖（加在蛋白里的）：

66g

牛油：

16g

牛奶：

37g

低筋粉：

70g

牛油和牛奶中火一分钟化开。

将奶黄和32克白砂糖搅拌均匀（不见砂糖即可）

将化开的牛油牛奶（即步骤一）倒入搅好的奶黄里（即步骤二）

将面粉倒入步骤三，搅拌到步骤三，搅拌到有黏糊，可加点利口酒，有助提高蛋糕的香味。

将蛋白搅拌，倒入厨师机慢机搅拌，看到有鱼眼就就下一次砂糖。没有鱼眼（泡泡）就放第二次，变为奶油状就可以放第三次砂糖 PS:蛋白打得稠密，有重量，用勾起。光滑有光泽。蛋白要留到最后打，怕脱水

将打好的蛋白和蛋黄，用三分之蛋白和蛋黄先搅拌，之后全部混合。

可以选择自己喜欢的口味，往杯子放点果干。我喜欢提子，将洗净的提子加点朗姆酒，也是可以提高蛋糕的香味。

准备好马芬杯，将搅好的材料倒入杯子里。

再降被提子亲亲晒在上面

放进ukoeo e6050烤箱用两个温度度120度20分钟，140度5分钟烤完再闷5分钟

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