萨拉米披萨，学会了不用去必胜客（含视频）

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Tip：1、这个配方给出的是九寸的披萨 2、饼底的厚度可以自行掌握，如果喜欢吃薄的，面团的量少些 3、强烈建议大家用烘焙石板来烤披萨，由于保温效果非常好，可以使披萨的底部又脆又香 4、天气很冷的时候，可以用温水，促进发酵

中筋面粉：

180克

水：

100克

盐：

2克

燕子酵母（金）：

2克

糖：

15克

在一个大的容器中倒入中筋面粉，在面粉上挖二个小洞，分别倒入盐，酵母，在旁边倒入糖，再用筷子将他们分别和边上的面粉混合，酵母不要和盐糖直接接触，以免影响到酵母的活性，倒入水，用筷子搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合成絮状即可

再用手不断的按压，直到面团光滑不粘手，不用像面包一样揉出膜来，手揉很快就可以揉好

将面团团成圆，收口向下，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵，发酵的时间取决于温度

等到面团膨胀至原先的2倍大小，手指粘粉戳孔不回弹或者轻微回弹就可以了，按压排出面团中的空气，将下口收紧滚圆，盖上保鲜膜醒发20分钟

预热烤箱，在烤箱下层的1/3处放入烘焙石板，披萨一定要短时间高温烘烤，如果没有烘焙石板，可以把托盘反过来，提前预热，给披萨一个很热的底部温度，将烤箱温度调到250度，时间设为45分钟，用充足的时间来预热他。

找一个刀板来代替披萨铲，洒上玉米粉，玉米粉的颗粒比较粗，可以使面饼顺利滑到烘焙石板上，取出醒好的面团，洒上玉米粉

用手按压，把面团从中间向外推开，拍掉边上的气泡

再把他提起来，放在两个拳头之间，小心地用双手转着圈的拉伸面饼，最后再按压整形，整形好的面饼边上厚，中间薄

用叉子戳出洞洞，使烤的过程中膨胀产生的气体有地方透出去，烤好的饼底才会平整

均匀的涂上披萨酱，可以多涂点，我用了四五勺

洒上好吃又可以拉丝的马苏里拉芝士

放上萨拉米香肠，芦苇切成小块，放在面饼上做点缀

最后洒上披萨草

打开预热好的烤箱，把披萨小心的滑到烘焙石板上，上下火250度，8-10分钟，饼底烤成金黄色就可以啦

烤好啦，非常香，非常好吃