西式罗宋汤

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Tip：牛肉要顺着肌肉纹路切，不然会老，咬着嵌牙 蔬菜中都含有水份，尤其是番茄，所以半途中不必再加水了 番茄在沸水中烧一会就自动裂开，那时候拿出来就能轻松去皮 注重菜的卖相的朋友最后可以放点欧芹叶点缀，我么是烧给家里人吃，不用那么花哨 所有的蔬菜不易熟和易熟的要分开下锅，不要嫌麻烦一次全倒进去了，这样烧出来的汤样子不好看，口感也不好，这个汤一般都要花2-3小时，要有耐心！
生牛肉：
600克
大番茄：
2个
洋葱：
1大个
中等土豆：
2个
黄油：
20克
番茄沙司：
1瓶
普通面粉：
两勺
胡萝卜：
两根
1
所有蔬菜类洗净，番茄去皮切丁，洋葱、胡萝卜和土豆切块
2
1 牛肉洗净切块，沸水下锅抄去血污后用水冲干净沥干 2 清水锅下牛肉块，牛肉与水的比例是1：3，大火烧开后下适量葱姜料酒去腥，转中小火炖1小时 3 一小时后，胡萝卜洋葱要用10克黄油边炒一下，倒入牛肉汤里继续炖 4 再过一小时转中火倒入番茄沙司，番茄丁及土豆块，炖到土豆能用筷子插入的时候另起油锅，下10克黄油和两勺面粉，小火炒到微黄后倒入汤锅内一起煮10分钟，中途要经常搅动以防粘底，最后按个人口味放调味料后就能出锅了
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  • 本文分类：西式
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  • 发布日期：2024-01-29 13:12:01
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