咸蛋黄肉松青团

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Tip：1.加淀粉是为了口感上没有那么黏糊，喜欢糯糯口感的话就不要加淀粉，全部用糯米粉，口感会和糯米团子一样。 2.网上大多数是蒸熟糯米后包制的，妹子怕烫就是包完在蒸，反正口感一样的。 3.内陷的量可以根据自己喜好来调整的，没有规定必须的啊

糯米粉：

110克

澄粉：

20克

糖：

30克

菠菜（其他绿叶菜也可以）：

50克

油：

18克

肉松：

30克

咸蛋黄：

2-3个

糖：

适量

油：

适量

绿叶菜汆熟，撩出后放入粉碎机加入少许清水打碎。打碎后过滤出绿色汁水，不挑剔的也可以不过滤啊。

糯米粉、澄粉、糖、油混合后加入加热后的绿色汁水揉捏，如绿色汁液不够可以在加入适量的开水和面。和完的面分成6个面团开始包馅。

肉松加油揉捏使肉松有一定的湿度，由于每个牌子的肉松和咸蛋黄咸淡不同适量的加入一定的糖来平衡味道并且提鲜。

咸蛋黄可以买熟的咸蛋拿出蛋黄使用也可以买生的咸蛋黄拿油炒熟或者蒸熟，熟的咸蛋黄用调羹压碎混合进肉松里，自己尝个味道看咸淡合适不。

然后可以包青团里，包完的青团请在下面垫油纸或者什么粽叶之类的防粘，水开后上炉蒸15分钟