奶黄面包卷
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来源：互联网
Tip：关于面包揉面水的添加，由于面粉不同吸水性不同，揉面时水不要一次加足，慢慢添加。
黄油（馅）：
35克
澄粉（馅）：
55克
糖（馅）：
35克
奶粉（馅）：
30克
牛奶（馅）：
130毫升
高筋面粉：
250克
糖：
25克
黄油：
20克
酵母：
3克
盐：
2克
奶粉：
10克
鸡蛋：
约50克
温水：
约100克
1
面包材料除黄油扔进面包机，和面功能打开，面揉团后加黄油。我家面包机一次揉面15分钟，我来了三次。
2
三次揉面后进入第一次醒发，大约50分钟。冬天可适当延长发酵时间。
3
面团涨到两倍，取出，排气，放置10分钟。
4
将面团擀成长方形面片，约半厘米厚，铺上馅料，卷起，切割成九块。
5
面包卷放入烤盘，入烤箱上层，下层放热水，关箱门第二次醒发。
6
大约四五十分钟后，面包卷明显涨大，取出，180度预热烤箱。
7
面包卷表面涮蛋液，放入烤箱中层，烤18分钟左右，面包表皮金黄。
8
馅料做法:黄油融化加依次加入糖，搅拌好的蛋液，搅匀，然后放入水，粉类，搅拌到无粉粒。
9
拌好后的糊，放入蒸锅中蒸，期间每五分钟搅拌一次，大约25分钟后馅料慢慢凝结成团，取出放冷使用。
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