蛋类-一米美食

鸡蛋灌饼卷

说起鸡蛋灌饼卷，让我立马想到老家后巷里那个常年做鸡蛋灌饼的夫妇，每次回家都会吃，美食的记忆是刻骨的，常常某个稍微搭上边的点就会勾起所有的记忆……

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鸡蛋饼

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咸鸭蛋

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快速腌咸鸭蛋

上次回娘家，妈妈照例让我带咸鸭蛋回家，我说不带，一是太沉，路上不爱带东西，二是带那么多，回家时间长了都不新鲜了，最后都浪费了，怪可惜的。俺妈妈说这次要给我带一些生的咸鸭蛋，回家想吃的时候现煮现吃，那就一直是新鲜的了，而且她还告诉了我一个腌鸭蛋的新方法，干净快捷，腌出来的鸭蛋还便于携带，现在我就透露给大家喽！

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【曼食慢语】快速简便咸鸭蛋

咸鸭蛋大家应该都会做吧，非常非常简单。不过我也是试验了好几次，才找出最简便最完美的办法。腌咸鸭蛋有干腌和水腌两种方法。干腌就是我今天用到的这种，水腌是将鸭蛋浸泡在饱和盐水中。两种方法各有好处，水腌比较慢，但腌得均匀，还能加点五香料变成五香咸鸭蛋。干腌比较快，也更简单，将鸭蛋先后在白酒和细盐中滚一圈就行了。不过干腌就怕腌得不均匀，有的鸭蛋出油有的不出油。解决方法很简单，拿一块保鲜膜把每一个鸭蛋单

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咸鸭蛋蒸糯米

朋友家的私房菜谱，今天第一次见，查了下好像下厨房也木有就搬来了

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自制油汪汪咸鸭蛋

自制过几次咸鸭蛋后，慢慢摸索得出一点点经验。对比过饱和盐水和直接裹盐腌制的方法，个人还是偏向于后者（也许是我技术问题吧，哈哈），味道要好很多，出油率百分百。做起来也得心应手。写这个菜谱的时候我正在消灭咸蛋中，所以没有拍摄制作的过程图。其实真的非常简单，简单到不能再简单！

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自制咸鸭蛋（转）

微信里看到的自制咸鸭蛋的方法，除了时间稍微久了点，操作上感觉还是很方便的。

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电饼铛胡萝卜丝葱花鸡蛋饼

最近迷上胡萝卜这个我以前很讨厌的食物了。

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面包鸡蛋饼

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土司鸡蛋

第一次

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鸡蛋灌饼

做好的鸡蛋灌饼，卷上生菜叶，抹上甜面酱或韩式辣酱也很好吃，有的地方还放一些榨菜之类的，还可以奢侈一点,加一些火腿，依人个口味，发挥自己的想象力就好了。可以用好看的餐巾纸包上，用麻绳系好，吃的时候解开麻绳，用餐巾纸包着饼就不会油手，吃完还可以用餐巾纸擦擦嘴巴，特别的方便。最重要的是这样的鸡蛋灌饼让吃的人也是心情愉悦的。

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