红糖桂圆全麦软欧包（金大旺）
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来源：互联网
高筋面粉：
160g
全麦粉：
40g
酵母：
3g
红糖：
16g
盐：
3g
水：
120g
桂圆干：
20g
黄油：
22g
1
准备工作：红糖用开水化开。我大概用了34克的开水化红糖，正好红糖水是50克。桂圆干去皮去核用水泡软。
2
把除桂圆干外的材料揉成光滑的面团即可（无需揉出膜）
3
再将桂圆干加入，揉成光滑面团放进抹过油的密闭的容器里，盖上保鲜膜放温暖进行基础发酵，体积发至原来的2到2.5倍大。
4
初发完毕后排气分成两个面团，滚圆松弛15分钟。擀成牛舌状后自上而下卷成锥形，入烤盘中进行第二次发酵，最后发酵2倍大后，撒粉，割包，180度22分钟上下火。
- 本文分类：全麦粉
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- 发布日期：2024-01-29 09:44:47
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