健康营养面包
36736 阅读
0 评论
56 点赞
来源：互联网
高筋面粉：
350克
全麦粉：
100克
天然酵种：
180克（100%水粉比例）
水：
250克
盐：
10克
1
先将高筋面粉，全麦粉和水搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性拉开面膜即可。放到盆子里发酵3至4个小时，每40至60分钟，将面团对折滚圆（因为面团很软，每发酵40分钟左右，就会瘫平，所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次）发酵至面团比原来大1.5倍左右
2
将面团分割成500克一个
3
在圆形藤碗中洒上低筋面粉
4
将面团滚圆放入藤碗
5
以温度30℃发酵至原体积的2倍左右，大概2制3小时左右
6
将发酵好的面团轻轻倒入高温布上面
7
在面包表面划上十字刀口
8
以烤箱温度230℃喷水烘烤25分钟左右，降火150℃烘烤10分钟左右
- 上一篇 > 荞麦全麦红豆饼（无油无糖健康烤箱版）
- 下一篇 > 全麦法式乡村面包～无油无糖面包机版
相关推荐
-
-
全麦泡菜饼（电饭煲版）
#姐姐发现新大陆啦#最近的胃跟舌头老想着泡菜，终于要做泡菜芝士锅了，可心里还想吃泡菜饼想的发痒，干脆一菜两吃！正要动手做却发现面粉在上次做大阪烧的时候用完了，只剩下一袋全麦粉，诶不管了照做！然后，然后的然后.....我的天呐这也太好吃了吧！用全麦粉做出来的泡菜饼可以说是完胜普通面粉！口感好神奇，即有酸爽的泡菜又能吃出粒粒的全麦质，尤其是那饼底烙的脆脆的香香的更是销魂了～饼底的脆、饼心的软，泡菜的酸全麦粉 47760 浏览 -
-
-