海派四喜烤麸
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来源：互联网
Tip：烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。
烤麸：
适量
木耳：
少许
香菇：
少许
花生：
少许
桂皮：
少许
大料：
少许
酱油：
少许
糖：
少许
鸡精：
少许
香油：
少许
1
木耳、香菇、莲子用温水泡发；烤夫用水煮软后过清水并挤净水份
2
将烤麸切成一公分见方的块，木耳改小朵，香菇切丝
3
锅内热油，七成热，放入桂皮、大料煸出香味，依次倒入香菇、莲子、烤麸、木耳炒匀，下入酱油、糖（一定要多），倒水没过菜面
4
中火煮到汤汁快收干时，调入鸡精，起锅前拌入香油即可
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