四喜烤麸
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来源：互联网
烤麸干：
适量
黄花菜：
适量
黑木耳：
适量
干香菇：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
盐：
适量
糖：
适量
料酒：
适量
香油：
适量
水：
适量
1
烤麸干、黄花菜、黑木耳和干香菇分别用冷水泡发。（泡香菇水留做备用）
2
锅中加入清水烧开后，将泡好的烤麸开水焯烫以去豆腥味。焯好的烤麸过冷水冷却后，挤掉水分，撕小块备用。
3
其他泡发好原料挤干水分，黄花菜取蒂，黑木耳撕小朵，香菇切小段备用。
4
炒锅烧热倒入比平时炒菜略多些的油，放入烤麸煸炒至微黄盛出。
5
锅中倒油，放入香菇、黄花菜和黑木耳煸香。
6
倒入之前煸好的烤麸，加入香菇水，依各人口味加入生抽，老抽，盐，糖调味，少许料酒提鲜。
7
煮至入味后转大火收汁，出锅前淋香油盛盘。
