鹰嘴豆柠檬薄荷鸡

64880 阅读 0 评论 89 点赞来源：互联网

Tip：两个人的用量。喜欢的话可以在鸡肉上加孜然。做两片鸡胸肉的话薄荷叶大概就一把。盐和胡椒粉看个人的口味放。教程里是让用griddle，家里没有的话平底锅也没差。

鸡胸肉：

两块

柠檬：

一个

薄荷叶：

适量

鹰嘴豆：

一罐（400g）

海盐：

适量

胡椒粉：

适量

橄榄油：

适量

孜然粉：

1/2 tsp

smoked paprika：

1/2 tsp

薄荷叶切碎，柠檬皮擦碎混合

将鸡胸肉放置在烤纸上，把1抹在肉上，加适量橄榄油，海盐，胡椒粉调味，确保鸡肉两边都沾上调料

盖上另一张烤纸，用擀面杖把肉拍平

热锅放少量橄榄油，油热好把鸡肉放入锅里中火煎，到两面都发白开小火，煎6、7分钟直到鸡肉熟，起锅

热锅热油放入沥干的罐装鹰嘴豆，加入盐，胡椒粉，孜然和smoked paprika，刚刚那一个柠檬挤汁加入锅里，中火

用勺子或叉子把豆子压扁，即可出锅

把豆子和鸡肉装盘就可以吃啦，可以陪着蔬菜沙拉或者面包吃