星巴克烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷

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鹰嘴豆：

60g

水：

适量

植物油：

少许

芝麻酱：

2汤匙

柠檬汁：

两个柠檬

盐：

少许

豆酱：

1汤匙

干欧芹碎：

1茶匙

面粉：

100g

开水：

适量

冷水：

适量

油：

少许

紫茄：

适量

番茄：

适量

生菜：

适量

西葫芦：

适量

黄椒：

适量

1

鹰嘴豆泡发加稍盖过的水，用电饭煲普通米饭铛做熟

2

熟鹰嘴豆、植物油约1茶匙、芝麻酱2汤匙、两个柠檬的汁、盐少许、豆酱1汤匙放入料理机内

3

加入干欧芹碎1茶匙和适量水

4

用料理机中档打成粗豆泥

5

用开水将一半面粉用筷子和成烫面晾冷，一半面粉用冷水和成冷水面团

6

将晾冷的烫面团和冷水面和匀

7

面团醒10分钟，切成四个剂，用手压成小圆面剂

8

案板稍涂油放小圆面剂，在小圆面剂上涂多些的植物油

9

盖上另一个小圆面剂，也在面剂的顶上面涂一点油，用手均匀压大些

10

用擀面杖左右上下，轻轻擀开变大变薄

11

用擀面杖挂着擀好的面皮轻轻放入稍预热的平底锅或电饼铛内

12

烙至一面结实，再翻面烙至两面出现黄焦，出面香味即可出锅

13

饼出锅稍放，趁热揭开成两层。饼皮放容器内，盖盖儿或容器上盖湿布以保持筋软，以防失水变硬。余下面剂同样做好备用

14

生菜洗净沥干、番茄去皮切块；茄子和西葫芦切厚片，黄椒切片

15

平底锅或电饼铛烧稍热，涂少许油，放入茄子、西葫芦、黄椒

16

煎烤至稍软，出现些黄焦，即可出锅

17

将鹰嘴豆泥涂在饼皮上，依次放上生菜、番茄块和烤蔬菜

18

翻卷一端，再折叠上下，用手固定

19

卷紧即可

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本文分类：鹰嘴豆
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发布日期：2024-01-29 09:53:57
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