奶酪面包
9694 阅读
0 评论
48 点赞
来源：互联网
高筋面粉：
500克
奶油奶酪：
50克
砂糖：
50克
盐：
10克
红豆：
100克
天然葡萄酵母：
300克
水：
300克
酒啧葡萄干：
100克
核桃仁：
100克
奶油奶酪：
100克
糖粉：
30克
1
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团表面光滑加入奶油奶酪搅拌面团拉开光滑面膜，加入葡萄干和核桃仁搅拌均匀，以温度30℃发酵3小时，翻面一次
2
发酵好将面团分割成500克一个，滚圆松弛30分钟
3
将面团杆开，放入奶酪馅
4
卷成圆柱形，接口接成圆圈形，以温度30℃发酵60分钟
5
发酵好表面洒上低筋面粉
6
以烤箱温度220℃，喷蒸汽烘烤35分钟
7
将奶油奶酪一起搅拌均匀即可
相关推荐
-
经典面包复刻：葱香肉松卷
以前的肉松面包卷，面包太厚，馅料不多，如今不藏私匠人改良后的“葱葱那年”，满足了我们儿时对于肉松卷的梦想：皮薄馅多!面包里铺满肉丝，蛋黄酱，爱吃葱的朋友还可以撒大把的葱花，再在面包上放上芝士加强口感丰富味道，再刷上蛋液，制造酥脆表皮，金黄色泽。 吃一个，儿时被面包店肉松卷欺骗的大仇就报了！ 再吃一个，对肉松面包卷的深厚感情也回来了！ 再再吃一个…… 再吃！再吃你就要挂啦！ 扶我起来，我还能再吃半个面包 35662 浏览 -
-
-
-