土豆莜面窟垒
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来源：互联网
Tip：1.土豆最好选用脆脆的那种，如果是面土豆会让蒸出的疙瘩黏黏的，不容易炒散 2.土豆一定不要压成泥，面粉也不要加多！ 3.如果喜欢辣的亲们还可以加辣椒来煸炒
土豆：
2个
莜面粉：
适量
葱花：
适量
花椒：
适量
盐：
适量
色拉油：
适量
1
土豆洗净蒸熟或煮熟，（选用煮熟的方法更好，土豆的水分会比较少）
2
放凉后去皮，用手将土豆压碎，注意千万不要压成泥！放入莜面和盐，面粉和土豆的比例1：1，莜面粉可以少些。用手将土豆和莜面粉混合并搓成小疙瘩。
3
蒸锅烧开水，放入蒸布，将莜面土豆疙瘩放入蒸10分钟，蒸熟取出，用筷子扒几下，稍放凉。
4
炒锅放油，烧热后放入花椒，将花椒煸出香味后取出，放入葱花碎
5
接着放入已经蒸好的土豆莜面疙瘩干炒，待葱花入味后即可。
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